温泉卵とろ～り！豚ひき肉と納豆つけうどん
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
作り方
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1
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鍋に湯を沸かして、うどんを入れてゆっくりかき混ぜて、たまに混ぜながら茹でていく。茹でたらざるに上げて冷水に取って洗う。
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2
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氷水でキュッと締めて、ざるにあげて水気をしっかり切ってから器に盛り付ける。
オクラを洗って、ヘタを取って半分に切る。
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3
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●つゆ作り
（うどんを茹でるのと同時進行）
鍋に水、白ワインを入れて中火にかける。沸々としたら豚ひき肉とだし醤油を入れる
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4
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豚ひき肉を粗めにほぐしながら２分ほど煮る。器に盛り付けて、ひきわり納豆、温泉卵、青ねぎを散らしてオクラを添えて出来上がり
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コツ・ポイント
今回はうどんを氷水で締めて、つゆはあったかい「ひやあつ」でしたが、あったかいうどんとつゆもあったかい「あつあつ」にしても。
このレシピの生い立ち
ぶっかけうどんは割と作るけど、つゆに付けて食べるタイプは、そうめんぐらいだなと思って、豚ひき肉とも相性がいい、ひきわり納豆の大きさとなじみのよさで、一緒に使ってみようと作ってみた。温泉卵は最強なので、トッピングして、青ねぎはたっぷりと。
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