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青唐辛子味噌

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Description

半年ぐらい置くととても美味しいです、そのままお酒のおつまみに、お豆腐にのせたりおにぎりの中身としても辛いもの好きにどうぞ

材料

青唐辛子
一ｋｇ
大葉
５０枚
味噌
100g
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    青唐辛子、大葉は洗って水分は完全に拭き取ります。水分があるとカビの原因になるので気をつけてください。

  2. 2

    写真

    青唐辛子は細かく刻み、大葉は千切りにします

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油を入れ、青唐辛子をよく炒め、炒まったら味噌を入れて更に炒めます

  4. 4

    写真

    味噌と青唐辛子が馴染んだら大葉を投入して馴染ませます

  5. 5

    粗熱が取れたらタッパに入れてラップできっちり蓋をして冷蔵庫に入れます。一ヶ月ぐらいから食べられますが半年置くと美味しい

コツ・ポイント

水分に気を付けてください

このレシピの生い立ち

青唐辛子を沢山頂いたので作ったのが始まりで、毎年作っています
レシピID : 5228724 公開日 : 18/08/30 更新日 : 18/08/30

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青唐辛子味噌
by クック5OTXGU☆