オリーブオイルでマフィン(バター不要)

オーブンを180度に余熱。
スライスアーモンドを空焼きしておく。だいたい5分くらい。

卵と砂糖をボウルに入れふんわりとするまで混ぜる。(もったりの手前くらい)

バニラエッセンスと牛乳を加え混ぜ、オリーブオイルを少しずつ垂らしながら混ぜる。

粉っぽさが残るくらいに混ぜたら、アーモンドスライスを加えてさっくり合わせる。

180度のオーブンで約20分焼く。

バナナチップやドライフルーツ、チョコレートチップなどを足しても◎