濃厚激うまレアチーズケーキ
Description
夏に冷んやりシッカリ濃厚なレアチーズケーキが食べたくて。
材料
(18cm型サイズ)
200g
グラニュー糖
80g
150g
レモン汁(ポッカ)
大さじ1
150cc
45g
50cc
森永ゼラチン
10g
30ml
チョイスビスケット
4-5袋
バター
40g
作り方
-
-
1
-
チョイスビスケットをほぐして粉々にする。電子レンジで溶かしたバターを入れて、型の底に敷き詰める。
(ボトム無しでもOK)
-
-
-
2
-
ボウルに入れたクリームチーズと砂糖を混ぜ合わせて滑らかなクリーム状にし、プレーンヨーグルトを少量ずつ加えて混ぜる。
-
-
-
3
-
2に、レモン汁を加え、お好みでラム酒とかを加えても良いです。
-
-
-
4
-
別のボウルに150mlの生クリームを7分たて程度に泡立てる。
-
-
-
5
-
鍋に生クリーム50mlを入れて沸々するまで温めてホワイトチョコレート45gを溶かして滑らかにする。
-
-
-
6
-
ゼラチンを水30mlでふやかす。
-
-
-
7
-
5にふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンの粒が残らないよう、しっかり溶かしきってトロトロにする。
-
-
-
8
-
3に7をゆっくり混ぜながらダマにならないよう加えていく。更に7分立てにした生クリーム4を数回に分けて混ぜ合わせる。
-
-
-
9
-
8を型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
-
コツ・ポイント
シッカリ混ぜ込む事です。
このレシピの生い立ち
人気のチーズケーキのレパートリーを増やしたくて。
(
)