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長ねぎは斜め薄切りにする。
鍋にもち米、鶏手羽先、酒、にんにく、生姜、鶏がらスープの素、塩、ごま油、水、1のねぎの順に入れ、火にかける。
沸騰したら蓋をして弱火で30分程コトコトをと煮る。器に盛り付け、お好みでトッピングをのせる。