卵＆油無し♪小麦ふすまの健康マフィン
天秤座的人間
作り方
コツ・ポイント
ナッツを入れてもいいですし、レーズンの代わりに、乾燥したクランベリー等を使っても美味しくできます。豆乳の濃さによって、入れる小麦ふすまの量が多少変わってくるかもしれませんので、お好みで加減してください。レーズンをふやかした熱湯も捨てずに粉類と混ぜると、甘みがあっておいしいマフィンができます。「健康マフィン」だけど、ちょっぴりバターを塗って食べると最高です♪
このレシピの生い立ち
イギリスではそれほどでもない気がしますが、北米ではおやつ感覚で食べられる健康食として、レーズンブランマフィン（raisin bran muffin）の人気はかなり高いです。小麦ふすま（ウィートブラン）は、お通じをよくする食べ物としても有名ですよね。本来、マフィン作りには、卵や牛乳を使いますが、今回は豆乳と黒砂糖を使用し、卵無しで、より健康的なレシピにしてみました。
天秤座的人間
