梅エキス☆梅干しの種フル活用
農家のキッチン
作り方
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梅干しの種を準備します！
種が少ない時には冷凍して貯めてください
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2
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種の目安は「ティーバック1つ分」くらい以上あればOKです
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種を180ccの水に入れて、20分くらい中火で煮出し（単純に煮るだけですが）ます。
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4
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種に梅肉が点いていると、煮汁にほんのり色が付きます。
これでできあがり！
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5
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こちらは煮出した種をティーポットで濾しながら、さらにエキスを抽出中です。
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6
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できあがったエキスで、びっくりするくらいいろいろ楽しめます
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7
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・そのまま（または薄めて）ホットorアイス梅茶
・炭酸とはちみつを加えて「梅ソーダ」
・お酒に加えて「梅サワー」（笑）
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8
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・出汁と片栗粉を加えて温めて、とろみが付いたらお豆腐やおひたしにかける。
美味しいです！
・ドレッシングにしても美味しい
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9
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2018年10月2日に人気検索１位になりました。
初めてです♡
ご覧いただきありがとうございます♪
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コツ・ポイント
煮出した程度にもよりますが、わが家ではこの方法で2回くらい抽出しています（笑）
お好みで「はちみつ」や「出汁」を加えてください。
びっくりするくらい美味しいですし、万能調味料になりますよ！
お好みで「はちみつ」や「出汁」を加えてください。
びっくりするくらい美味しいですし、万能調味料になりますよ！
このレシピの生い立ち
梅干しを叩いて保存するときに出た大量の「種」。
梅肉がたくさん付いていてもったいないので、この方法でエキスを抽出しています。
梅肉がたくさん付いていてもったいないので、この方法でエキスを抽出しています。
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