梅エキス☆梅干しの種フル活用

梅エキス☆梅干しの種フル活用

Description

食べ終わった梅干の種で万能エキスができちゃいます♡
梅干しを最後の最後まで使い切りたい!
わが家の定番活用法です。

材料

梅干しの種
ティーバック1つ分くらい
180cc

作り方

1

梅干しの種を準備します!
種が少ない時には冷凍して貯めてください

2

種の目安は「ティーバック1つ分」くらい以上あればOKです

3

種を180ccの水に入れて、20分くらい中火で煮出し(単純に煮るだけですが)ます。

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種に梅肉が点いていると、煮汁にほんのり色が付きます。
これでできあがり!

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写真

こちらは煮出した種をティーポットで濾しながら、さらにエキスを抽出中です。

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できあがったエキスで、びっくりするくらいいろいろ楽しめます

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・そのまま(または薄めて)ホットorアイス梅茶
・炭酸とはちみつを加えて「梅ソーダ」
・お酒に加えて「梅サワー」(笑)

8

・出汁と片栗粉を加えて温めて、とろみが付いたらお豆腐やおひたしにかける。
美味しいです!
・ドレッシングにしても美味しい

9

写真

2018年10月2日に人気検索1位になりました。
初めてです♡
ご覧いただきありがとうございます♪

コツ・ポイント

煮出した程度にもよりますが、わが家ではこの方法で2回くらい抽出しています(笑)
お好みで「はちみつ」や「出汁」を加えてください。
びっくりするくらい美味しいですし、万能調味料になりますよ!

このレシピの生い立ち

梅干しを叩いて保存するときに出た大量の「種」。
梅肉がたくさん付いていてもったいないので、この方法でエキスを抽出しています。
レシピID : 5230899 公開日 : 18/09/01 更新日 : 18/10/02

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