豚肉の冷しゃぶ風●冷やしうどん

□うどんを熱湯で1分30秒ほど煮込んだ後、流水ですすぎ、冷水をはった器にとる。

●フライパンに豚肉をいれる。
●水、塩をくわえ茹でるように火を通して、うどんの上にのせる。

●白ごま、刻み海苔をかけてできあがり。
●お好みのツユでいただいてください。