もっちり濃厚【カマンベールチーズプリン】

ゼラチン2gを水大さじ1でふやかしておく。

カマンベールチーズの白いカビの部分を包丁などで切り取り、カマンベールチーズを80g用意する。

鍋に②のカマンベールチーズと生クリームを入れ火にかける。

（濃厚でとろみがあります。火にかけながら混ぜるときは焦げ付かないように気をつける。）

④に砂糖を入れて混ぜる。
砂糖やカマンベールチーズがしっかり溶け、生クリームともしっかり混ざったら火を止める。

⑤にレモン汁と①のふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜる。
（ひたすら掻き回してゼラチンがしっかり溶けるように。）

（クリームチーズと違い、カマンベールチーズは溶けたと思っても固形物のようなものが残っていたりするので濾してます。）

冷水に浸けながらかき混ぜたりしてしっかり冷ます。
(水がぬるくなったら冷たい水に入れ替えながらしっかり冷ます。)

冷めたら器に移し、冷蔵庫で冷やしかためる。
（私はここでもう一度濾しながら器に入れています。）