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たまねぎは細かいみじん切りにする。牛乳にパン粉25gを浸す。
☆を全部混ぜ、10等分する。
うずらの卵に小麦粉をまぶし、2でくるむ。なるべく空気を入れないようしっかりとくるむ。
3を小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
170℃の油を熱し、ゆっくりと転がしながら揚げる。(約5分)油がはねる可能性があるため、注意しながら揚げる。
付け合わせはすべて千切りにし、お皿にこんもりと盛る。
揚げた卵を半分に切り、付け合わせの手前に盛る。
●を混ぜソースを作る。食べるときにかけて完成。
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