椎茸＆モッツァレラ･チーズのフリッタータ
Description
今日の京都は台風２１号で、強風が吹き荒れたね。それにもめげず、今夜のタパスは美味しいフリッタータを。
Aranjuez5
材料
（２人分）
作り方
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1
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椎茸は傘と軸を切り離し、かさは４等分しておく。
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2
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モッツァレラ･チーズは1cm巾程度に切っておく。
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3
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鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、椎茸を投入。強火の弱めでしばらく炒める。
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4
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なお、椎茸には塩胡椒を振っておく。
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5
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卵液には粗挽き唐辛子を振っておく。
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6
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鉄パンに卵液を流し入れる。中火にして、モッツァレラ･チーズも加え、ざっくりとかき混ぜる。
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7
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しばらくしてパスタソースを加え、全体をざっくりとかき混ぜ、蓋をしてしばらく置く。
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8
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卵がかなり固まっていれば、ターナーを使ってフリッタータを反転させる。
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9
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蓋をしてしばらく置く。
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10
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再び反転させて、しばらく置いて、完成。
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コツ・ポイント
パスタソースを加えると、お味的には良くなるが、卵が固まりにくくなり、反転させるのが結構難しい。
このレシピの生い立ち
長いこと卵料理はしていなかったようなので、久しぶりにフリッタータを作ってみようかと。隠し味にトマト＆バジルのパスタソースを使ったけれど、これはお味的には正解だったね。しかし反転させる段には、結構難しいんだけど。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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