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卵白のお菓子　　　　ロッシェ

卵白のお菓子　　　　ロッシェの画像

Description

軽くてサクサクっとしたお菓子です。
アールグレーがお勧め。
卵白が余った時にいかが？

材料

■ 《胡桃のロッシェ》
卵白
１個分
砂糖
５０ｇ
くるみ　　　　　　　　　　　　　　　　　　(１７０度で５分ローストして下記のコーンスターチをまぶしておきます。）
５０ｇ
コーンスターチ
小匙２
 
■ 《紅茶風味のロッシェ》
卵白
１個分
砂糖
５０ｇ
アーモンドプードル
２０ｇ
コーンスターチ
小匙２
アールグレー紅茶の葉　　　　　　　　（ミルにかけておく。）
５ｇ

作り方

  1. 1

    卵白はしっかりとつやが出るまで固く泡立てます。

    砂糖を加えて、さらに固く泡立てます。

  2. 2

    《くるみの場合》　
    ローストしてコーンスターチをまぶしたくるみを加えさっくり混ぜる。　　

    　
    《紅茶の場合》　
    アーモンドプードル、コーンスターチ、ミルにかけて細かくした紅茶の葉を加えさっくり混ぜる。

  3. 3

    クッキングシートに少しずつ並べ、
    １２０度に予熱しておいたオーブンで　６０分～８０分焼く。

    取り出したときは多少やわらかいですが、冷めるとサクサクに仕上がります。

コツ・ポイント

作り方は簡単です。卵白が余ったときにどうぞ。我が家のオーヴンでは回転皿１枚に　卵白１個分のロッシェしか並べられません。大きなオーブン、あるいは２段のをお持ちの方は、この倍量作りましょう。
ふくらみはしませんが、ぎっしりに並べると上手に乾かず、火が均一に回りません。余裕を持って並べてください。

このレシピの生い立ち

冷凍室の卵白の処理作戦です。（＾＾；
レシピID : 523889 公開日 : 08/03/06 更新日 : 08/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (17人)
2013年4月4日
写真
☆こむぎ☆☆
初ロッシェ！しゅわしゅわでうまー！（＾Ｏ＾）

アヲイさん、ありがとでしゅわ ～!

2012年10月4日
写真
あなべる
三温糖使用。ロッシェ大好きなのでレシピに感謝♪＾＾

あなべるさん、ありがと～。　きっとやさしい味のロッシェね！

2012年1月30日
写真
ピーナッツチョコ
初・ロッシェ！紅茶パウダーで作りました。サクサクで美味しい～♪

ピーナッツチョコさん、 かわいいお名前！！＾、＾　ありがとう

2010年7月4日
写真
ｙｏｓｓｙ’
卵白消費で♪サクサクで美味しかったです。リピ決定☆

yossyさん わぁ、おしゃれ～。素敵！　どうもありがとう

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AyeYai
卵白のお菓子　　　　ロッシェ
by AyeYai