ブロッコリーと小エビのガーリック炒め
作り方
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1
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ブロッコリーは塩を入れたお湯でやや硬めに茹で、しっかりと水気を切っておく。
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2
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しめじは手でバラし、人参は細めの千切りにする。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加え、焦げないよう、オイルに風味をつける。香織が立ったら取り出す。
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4
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小エビ、人参、しめじを炒め合わせる。
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5
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小エビに火が通ったらブロッコリーを加えて、さっと炒め合わせたら、塩コショウで味を整えてできあがり。
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コツ・ポイント
ブロッコリーはやや硬めに茹で、さっくりと炒め合わせ、崩れないように注意してくださいね。
このレシピの生い立ち
安売りでたくさん購入したブロッコリー。ブロッコリーメインのボリュームあるおかずを、と思い立ちました。