詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

秋刀魚の竜田揚げ　大根おろし添え

秋刀魚の竜田揚げ　大根おろし添えの画像

Description

今が旬の秋刀魚を３枚おろしにして、漬けだれに付けて、身と骨も揚げて、さっぱり大根おろしと徳島産のすだちを絞って頂きます♪

材料 （３～４人分）

秋刀魚
２尾
■ 漬けだれ
ＣＯ−ＯＰ　だししょうゆ
大さじ２
タカラ「料理のための清酒」
大さじ１
しょうがのすりおろし
小さじ１ほど
片栗粉
３０ｇを目安に
揚げ油
適量
大根
１００ｇ程度
徳島産　すだち
１個

作り方

  1. 1

    ほとんどないと思いますが、うろこを取って、洗って水気を拭いたら、３枚おろしにして、内臓や血は綺麗にキッチンペーパーで拭く

  2. 2

    写真

    片身を３等分、骨も３等分にして全部切ったら、だし醤油、料理酒、しょうがのすりおろしを混ぜて、さんまの身と骨を２０分漬ける

  3. 3

    ２０分漬けたら、余計な漬けだれをキッチンペーパーで拭いて、片栗粉を付けて、骨にも片栗粉を付ける。

  4. 4

    フライパンに深さ１ｃｍの揚げ油を中火で熱して、中弱火に落として、片面１分半から２分揚げて、両面揚げる。大根おろしを作る。

  5. 5

    写真

    すだちを洗って水気を拭き取って半分に切る。皿に秋刀魚の身、骨、大根おろしとすだちを添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

秋刀魚の塩焼きが一番だけど、青魚は竜田揚げも作りたくなるもので、自分なりに作ってみた。
レシピID : 5243122 公開日 : 18/09/11 更新日 : 18/09/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
秋刀魚の竜田揚げ　大根おろし添え
by ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ