エジプト♡ブラウンレンティル豆の伝統料理

ブラウンレンティル豆は水洗いし、たっぷりの水で柔らかなるまで15分ほど茹で、ザルに上げておく。

玉ねぎ、ピーマン、ニンニクはみじん切りにする。

ピーマンとニンニク合わせ、クミンパウダー、チリパウダーを入れて混ぜておく。

玉ねぎが炒まったら、ピーマンとニンニク合わせたものを入れて炒める。

炒めたものを1/3量ぐらい、茹でた豆に混ぜておく。

トマト缶1/2量を炒めた野菜に入れ煮る。

水を豆ひたひたに入れて煮込む。今回は1.5カップほどの水を入れた。

水分が少なくなったら、塩、砂糖を入れて煮込み、味をみる。盛り付け。

丸いエジプトパンを手でちぎって、豆をつけて手で食べる。