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塩イカの酢の物

塩イカの酢の物の画像

Description

塩丸いか、ご存知ですか？新潟にもあるかしら？長野では定番。スーパーにあります。

材料 （2人分）

塩丸いか
1本
きゅうりやキャベツ
適量
すし酢やかんたん甘酢
適量
手作り甘酢なら 昆布だし
180ml
手作り甘酢なら 酢
120ml
手作り甘酢なら 砂糖
大さじ5
手作り甘酢なら 塩
小さじ 1/2

作り方

  1. 1

    写真

    長野定番 塩丸イカを塩抜き
    まるごとなら一昼夜

  2. 2

    写真

    急ぐ時は…切って塩抜き
    冷凍したら。裏が黒くなりました。元々は、綺麗な白です！

  3. 3

    きゅうりを細切りにして、甘酢で和える

  4. 4

    キャベツを細切れにして塩抜きしたものと合わせても美味しいです

  5. 5

    甘酢は、昆布だしをとって、砂糖、酢を入れ、冷まします

コツ・ポイント

塩抜きしすぎても美味しくないです。

このレシピの生い立ち

定番中の定番料理
レシピID : 5245420 公開日 : 18/09/11 更新日 : 18/09/11

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食は天なり
塩イカの酢の物
by 食は天なり