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まずご飯を固めに炊き、寿司酢、もしくは混ぜるタイプの寿司の素を混ぜ合わせて、1合分用意する。冷ましておく
冷ましてる間に錦糸卵をフライパンで作ります。卵2個を器に割り入れ、塩を少々入れ混ぜ、薄く焼く
エビは冷凍のものを使用しました。レンジで解凍して、フライパンで軽く焼く
あげは北の大豆 きぬ練りおあげをつかいます。一枚を4つに切り、湯通しだけする。
あげは優しく中を開いていく。
お皿にあげを広げ、ご飯を適量入れ、飾り付けする。
錦糸卵をもりつけ、とびっこやエビを乗せれば完成。お好みな具材のせてください。