なすのかばやき

なすの皮をむき、縦1/2に切、水にさらしておく。

水を軽く切り、皿に並べ、ラップをし、レンジで、3分ほど加熱する。　　　　　皿に出た水分は切っておく。

なすは平らになるように押し、小麦粉をつけ、溶き卵をつけ、熱したフライパンで焼く。