甘酒で柔らか★トリ天
金沢の酒蔵・福光屋
作り方
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1
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鶏肉の余分な油を取り、ひとくち大に切る。
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2
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保存袋に１と甘酒、塩、しょうがを加えてもみ、空気を抜いて冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。
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3
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天ぷら粉を水でとき、水気を切った２をくぐらせて、170℃の油で揚げる。
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4
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2度揚げするとカリッとなります。
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5
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福光屋「糀甘酒」を使用しました。または、自家製の甘酒を使ってもＯＫです。
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コツ・ポイント
★漬けこみ時間はもっと長くとっても大丈夫です。
朝つけておいて、夜に揚げても可。
朝つけておいて、夜に揚げても可。
このレシピの生い立ち
甘酒の糖分を利用して、お肉にしっとり感を出しました。ですが、甘さはほとんど残りません。揚げるのではなく、蒸しても美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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金沢の酒蔵・福光屋
