かぼちゃのモンブランタルト
☆ａｙｕ☆
作り方
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1
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かぼちゃの皮を取って小さく切ってレンジで柔らかくする。
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2
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タルト生地。
バターをレンジで柔らかくして砂糖と薄力粉を混ぜてまとめる。
冷蔵庫で寝かせる。
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3
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クレームダマンド。
バターをレンジで柔らかくして粉糖、卵、アーモンドプードルの順番に混ぜる。
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4
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型に油を塗って薄力粉を少しつける。
タルト生地をラップに挟んで綿棒で薄く伸ばして型に敷き詰める。
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5
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そこにクレームダマンドも敷き詰めて、180℃で予熱したオーブンで25分焼く。
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6
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かぼちゃクリーム。
かぼちゃを潰して裏ごしする。
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7
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鍋にかぼちゃ、生クリーム、砂糖、バターを入れてもたっとするまでよく混ぜる。
冷ましておく。
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8
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ホイップクリームを作る。
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9
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タルトにホイップクリームを絞り、その上にかぼちゃクリームを絞る。
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コツ・ポイント
かぼちゃ200gは皮を取った生の分量。
かぼちゃクリームは冷めて絞り袋に入れたら冷蔵庫で少し冷やす。
かぼちゃクリームは冷めて絞り袋に入れたら冷蔵庫で少し冷やす。
このレシピの生い立ち
何かに載っていたレシピを参考にアレンジしました。
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☆ａｙｕ☆
