ワッフルシュガーのシュークリーム
きみたか
作り方
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1
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シュー生地を作ります。
なべにバター砂糖塩を入れ火にかけて煮とかす。
沸騰したらふるった薄力粉を加える。
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2
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火にかけたまま木へらで焦げないように混ぜひとつにまとまって鍋から離れるようになるまで練って火からおろす。
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3
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割りほぐした卵を1/3少しずつ加えて混ぜていく。
卵が全部はいったら力強くまぜてぽたって落ちるくらいまで練り上げる。
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4
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絞り袋に入れて3センチ位の大きさに搾り出す。
ワッフルシュガーを荒く砕く。
ぱらぱらと生地の上にかける。
200度に温めたオーブンで15分焼く。
温度を170度に下げてさらに15分焼く。
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5
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カスタードクリームを作る。
ボールに砂糖 卵黄をいれ泡立て器ですり混ぜて滑らかになるまで良く混ぜる。
ふるった粉を混ぜて40度くらいに温めた牛乳をいれてしっかり混ぜあわせる。
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6
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しっかり混ざったら鍋に入れて焦げないように木べらで練りながら弱火で煮る。
とろにがついたら火からおろしてバター ラム酒を入れてさっと混ぜておく。
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7
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生地とクリームがさめたら生地のそこに穴を開けて絞り袋でクリームを生地の中にいれてできあがり！！
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コツ・ポイント
生地を2度焼にするとさくっとした生地ができます。
オーブンは絶対に焼きあがるまであけないように！！
あけちゃったらうまく膨らみません。
オーブンは絶対に焼きあがるまであけないように！！
あけちゃったらうまく膨らみません。
このレシピの生い立ち
ワッフルシュガーを勢いで買ってしまいなにかいい使い方できないかなって考えてこのシュークリームを思いつきました。 1時間以上かかってしまうけどおいしいので時間かかってもつくってしまってます！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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