パリッ！フワッ！海老のしんじょう揚げ
べんけー
作り方
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1
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むきえびは洗って水気を取り、小さく刻んでから包丁で叩いて潰す。
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2
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１のむきえびと銀杏、＊の全てをよ～く混ぜ合わせる。
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3
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油を170℃に熱する。餃子の皮に２を適量のせ、皮をお皿にするように周りにひだを寄せて油に投入。キツネ色になるまで揚げる。
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4
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ポン酢で頂く。
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コツ・ポイント
・山芋はなるべく粘りの強いものの方が、餃子の皮に包むとき流れなくて良さそうです。
・餃子の皮に包むときは、タネが流れないように周りを皮で囲うだけで、口は閉じなくてＯＫです。（マドレーヌの中身と型みたいな感じ。もう少し中身少な目ですが。）
・餃子の皮に包むときは、タネが流れないように周りを皮で囲うだけで、口は閉じなくてＯＫです。（マドレーヌの中身と型みたいな感じ。もう少し中身少な目ですが。）
このレシピの生い立ち
美味しい海老が手に入ったので考えたメニューとのことです。
