ゴーヤのおいしい酢の物
やまとも☺
作り方
コツ・ポイント
「流水にさらして苦味をとる」のは、お料理上手な焼鳥屋さんのおかみさんから教えてもらいました。実際、苦みが「おいしい」と感じられるレベルになります。たぶん栄養は抜けてますが、おいしい方が優先です。
このレシピの生い立ち
焼鳥屋さんから教わったゴーヤの処理方法を、酢の物に応用しました。ちなみにその焼鳥屋さんは、本当にお料理上手で、焼鳥だけでなく、〆のお雑炊、漬物、付け合わせのキャベツにいたるまで、ひと手間があっておいしいです。これはその一端にすぎません⭐️
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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