覚書き　女王のチョコレートケーキ　私風

無塩バターは常温にしておく。ビスケットは袋に入れて親指大に割っておく。型にクッキングシートを敷いておく。

ステンレスボトルに無塩バターを入れ湯せんにかけつつ、メイプルバター又は蜂蜜（好みで）をいれて煉る

クリーム状になったところへ砂糖を最少量投入。（後からチョコレート溶かしながら味見しつつ足せる）

味見をしながら、残りの砂糖を足す（チョコレートの甘さが違うため）

ザラザラが無くなったら、溶き卵を入れ素早くかき混ぜる

割っておいたビスケットを投入して素早く混ぜる

表面を平らにならしたら、容器を2〜3回台にトントンと落として空気を抜く。ラップかけるか袋に入れて冷蔵庫で3時間冷し固める

レンチンタイプのコーティングチョコレート（ダーク又はミルク）を溶かし、冷蔵庫から出した真ん中から周りに広げる様にかける

20分位冷蔵庫で冷し固めれば出来上がり