かも茄子の肉味噌チーズのせ

かも茄子を7ミリ厚さの半月形に切る。水にさっとさらして水気をキッチンペーパー等で拭き取る。

フライパンにサラダ油を引き、火をつける前にかも茄子を並べ、両面約2分ずつしっとりするまで焼く。取り出して皿に平らに盛る。

同じフライパンで、ごま油またはサラダ油で合挽き肉を炒める。

お皿に盛ったかも茄子に軽く塩胡椒をふる。その上に肉味噌を盛る。茹でたブロッコリー、半分に切ったプチトマトをまわりに飾る。

肉味噌の上に細切りチーズをかけて出来上がり。