チキンコルドンブルー
ななはんのおだいどこ
作り方
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1
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鶏むね肉を横半分に切れ目を入れて、ラップを上からかけて肉叩きで薄くのばす
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2
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伸ばした肉の上にハム→スライスチーズ→ハムの順にのせる。
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3
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薄く切ったバターをのせて、最後にハムをのせて端からクルクル巻く
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4
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ラップで包み、形を整え冷蔵庫に入れて5分おく
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5
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□の『卵黄・水・小麦粉』を混ぜ合わせて肉にまんべんなくつけてパン粉をしっかりつける。
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6
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170~180℃の油で、上から油をかけながら5分揚げ、裏返して同じ様に上から油をかけながら火加減に注意して揚げる
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7
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全体に火が中までとおるまで揚げて、油を切って食べやすく切って皿に盛りつける
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8
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中が、半生だったらレンジで加熱しましょう！
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コツ・ポイント
♦揚げる際は、すぐに動かさず焦がさない様にしながらゆっくり火を通しましょう！
♦多少チーズは中から溶けだしますが、なるべくハムでしっかりはさんで巻いてみて下さい
♦パン粉が剥がれやすいので、たっぷりのパン粉を付けて下さい！
♦多少チーズは中から溶けだしますが、なるべくハムでしっかりはさんで巻いてみて下さい
♦パン粉が剥がれやすいので、たっぷりのパン粉を付けて下さい！
このレシピの生い立ち
テレビで観て作りましたが…難しい！
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ななはんのおだいどこ
