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バター、クリームチーズは常温に戻しておくか電子レンジでやわらかくする。
タルト台を作る。ビスケットを袋のまま砕いて(麺棒などを利用)手でバターをまんべんなく混ぜる。型の底に平らに敷き詰め押し固める。
その他の材料は上から順にハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜていく。型に流しいれる。
180℃で1時間10分焼き、そのまま余熱で10分焼く。途中で焦げてきたら(1時間過ぎたところで焼き色を見て下さい)170℃に下げる。乾いた竹串を刺して何もつかなければ出来上がり。