☆揚げないコロッケ☆
作り方
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みじん切りにしたたまねぎを少量のオイルでいため少し透き通ってきたらミンチをいれナツメッグを加えてさらに炒める。塩.こしょうをいれあじをととのえる。さらに1)のポテトを混ぜ合わす
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3
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15個(1個約60g)に分割して丸めて 小麦粉 卵 パン粉の順につける。ここまでは普通のコロッケです。少し薄めに形を整えてくださいね。
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4
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フライパンにサラダ油(50cc)を熱しコロッケを焼いていきます。初めの片面を焼くときは蓋をして蒸し焼きにする事。
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裏返して焼きますそのときは蓋はなしでおねがいします。油が足りないようでしたら加えてください。両面に良い焼き色がついたら出来上がり!!
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次のコロッケを焼くときには焦げたパン粉をふき取ってから油を足して焼き始めてください
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コツ・ポイント
コロッケの厚さを薄めにすること。
裏返してからは蓋をしないこと。(パン粉のパリパリ感がほしいからです)
裏返してからは蓋をしないこと。(パン粉のパリパリ感がほしいからです)
このレシピの生い立ち
普通にコロッケを作ろうとしたときに、油が少ししかなかったのでフライパンでカツレツ式にしました。
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