さわらの西京焼き
農林水産省
作り方
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1
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さわらに、塩をふり30分おく。キッチンペーパーで水分をふき取る。
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2
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Aを混ぜ合わせ、ゴムベラを使いさわらにまんべんなく塗る。冷蔵庫に約2時間おき、漬ける。
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3
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焼いたときに焦げないよう、ゴムベラで表面の味噌をしっかり落とす。
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4
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フライパンに油を熱し、中火で火加減に注意しながら焼く。皿に盛り付けるときに、半分に切ったすだちを添える。
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コツ・ポイント
味噌は焦げやすいため、火加減に注意して焼くとよいです。
このレシピの生い立ち
至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
農林水産省
