さわらの西京焼き

さわらの西京焼き

Description

さわらを白味噌に漬け込む西京焼きにしました。(農林水産省)

材料 (2人分)

さわら
2切れ
少々
小さじ2
すだち
1個
A
大さじ4
小さじ2と1/2
小さじ1
砂糖
小さじ2

作り方

1

さわらに、塩をふり30分おく。キッチンペーパーで水分をふき取る。

2

Aを混ぜ合わせ、ゴムベラを使いさわらにまんべんなく塗る。冷蔵庫に約2時間おき、漬ける。

3

焼いたときに焦げないよう、ゴムベラで表面の味噌をしっかり落とす。

4

フライパンに油を熱し、中火で火加減に注意しながら焼く。皿に盛り付けるときに、半分に切ったすだちを添える。

コツ・ポイント

味噌は焦げやすいため、火加減に注意して焼くとよいです。

このレシピの生い立ち

至学館大学健康科学部栄養科学科の皆さんが、東海地域の旬の食材を利用したロコモ予防の実践として開発したレシピです。http://www.maff.go.jp/tokai/kikaku/jikyu/kenkyu/20171127.html
レシピID : 5256042 公開日 : 19/03/12 更新日 : 19/03/12

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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