乳製品不使用、抹茶の低糖質スコーン。
Description
とっても簡単、３０分あれば作れます。
抹茶とビターチョコの組み合わせでちょっとほろ苦な大人のスコーン。食物繊維たっぷり！
抹茶とビターチョコの組み合わせでちょっとほろ苦な大人のスコーン。食物繊維たっぷり！
くみんちゅキッチン
材料
（４cm大のセルクル６個分）
（Ａ）強力粉（半量を全粒粉にしてもOK）
200g
（Ａ）おからパウダー、またはココナッツフラワー。
20g
大さじ1
（Ａ）塩
ふたつまみ
大さじ2
（Ｂ）ココナッツシュガー（またはきび砂糖など好みの甘味料）
大さじ2
（Ｂ）ココナッツオイル（または好みのオイル）
70g
（Ｂ）豆乳（またはココナッツミルク）
150ml
【具材】ダークチョコレート（またはホワイトチョコでも美味しい）
50〜80g
作り方
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1
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ココナッツミルクは温めて溶かしておく。
チョコレートは荒く刻んでおくか、手でパキパキ割っておく。
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2
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ボウルに（Ａ）の材料をすべて入れ、スプーンなどでよく混ぜる
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3
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別のボウルに（Ｂ）の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
（材料が分離しても大丈夫です。）
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4
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（Ａ）のボウルに（Ｂ）を加え、スプーンなどでざっくりと混ぜる。
生地がダマになってきたらチョコチップをざっと混ぜる。
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5
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両手で生地をひとまとめにする。
（粉っぽくてまとまりづらいようなら豆乳を少しづつ足してひとまとめにする。）
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6
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生地を手のひらで３cm厚さにのばしたら、セルクル型で抜いていく。
もしくは、包丁で４〜５cm大の正方形に切り分ける。
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7
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７を天板に並べ、１８０度に余熱したオーブンで２０分焼く。
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8
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オーブンから香ばしい香りが立ってきて、スコーンの底に薄く焼き色がついていれば焼き上がり。
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コツ・ポイント
・通常のスコーンは高さを出すために２００度の高温で焼きますが、抹茶スコーンは１８０度ぐらいの中温で焼くと抹茶のきれいな色が出ます。
・今回はカカオ８５％のハイカカオチョコを使用。
ミルクチョコやホワイトチョコレートで作っても美味しいですよ。
・今回はカカオ８５％のハイカカオチョコを使用。
ミルクチョコやホワイトチョコレートで作っても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
抹茶とココナッツの組み合わせが大好き。
抹茶チョコレートスコーンにする時もあるし、
チョコの代わりに小豆の甘納豆を入れて抹茶あずきスコーンにする時もあります。
ココナッツミルクがなけれ、太白ごま油などを使うとさっくりと焼き上がりますよ。
抹茶チョコレートスコーンにする時もあるし、
チョコの代わりに小豆の甘納豆を入れて抹茶あずきスコーンにする時もあります。
ココナッツミルクがなけれ、太白ごま油などを使うとさっくりと焼き上がりますよ。
くみんちゅキッチン
