太刀魚の梅しそ巻き
作り方
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1
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太刀魚は3枚におろし、塩・胡椒をする。
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2
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太刀魚に大葉を敷き梅をちぎりのせて巻き、楊枝で留める。
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3
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魚焼きグリルで焼き楊枝を外し盛り付け一緒に焼いた茗荷とレモンを添えれば完成。
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コツ・ポイント
淡白に仕上げるため魚焼きグリルで焼いた。IHグリルで切り身の指定時間で焼いた(5~6分程度)。
大葉は焦げるので魚からはみ出さないように巻いた方が良い。
大葉は焦げるので魚からはみ出さないように巻いた方が良い。
このレシピの生い立ち
太刀魚はいつか使ってみたいと思っていたが比較的高価なので中々使う機会がなかったが、1尾300円で売られていたので購入。1/3を梅しそ巻きにして、残りは煮付けにした。