種とワタまで美味しく♡ゴーヤのかき揚げ
クックSan☆
作り方
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1
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ゴーヤは丸ごと使用するので、タネとワタを残したまま、4分割してかき揚げに良い大きさに切る
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2
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竹輪はゴーヤの大きさに合わせて切る
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3
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天ぷら粉の指定の分量に従い、水と粉を混ぜて天ぷらの衣を作る
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4
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ゴーヤと竹輪に天ぷら粉を少々ふりかけておき、衣に混ぜる
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5
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最初は170℃くらいの低めの温度でカリッとするまで揚げる
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6
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カレー粉と塩を混ぜたカレー塩など、お好みの塩でいただく
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コツ・ポイント
種は火が通りにくいので、揚げる時の温度を高くしすぎると口に残ります。上手に揚げると、種がパリパリで美味しいです。カレー塩で食べるのがおススメです。
このレシピの生い立ち
毎年夏になると、職場に家庭菜園で採れたゴーヤを沢山届けてくださる方がいて、みんなで色々なレシピを教え合って楽しんでいただいています。その中でも人気なのがこのかき揚げ！いつも種はきれいに取っていたのですが、美味しくいただける事を知りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックSan☆
