減量中のご褒美♪おからドーナツ
Description
おからのお菓子が食べたくて。現時点で甘さは控えめ、食感はまあふつうのドーナツ 小麦は使いたくないな、、
改良中です
改良中です
クックWEC5CC☆
作り方
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1
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生おからとホットケーキミックスをボウルへ
ほぐしあわせておく
ベーキングパウダーはこの時入れちゃってる
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2
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溶かしバター(マーガリンでも大丈夫)用意
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3
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黍砂糖と卵を撹拌 バニラエッセンスも併せて入れる
撹拌できたら豆乳も入れる
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4
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HM、おから、BPの入ったボウルへ、卵、黍砂糖、豆乳、バニラエッセンスを撹拌したものを少しずつ入れながら生地を混ぜる
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5
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混ざったら絹豆腐を崩し入れてさらに混ぜる
生地はこれで仕上り
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6
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抜き型で抜く
この生地はかなり柔らかくて、すこし固めの豆腐みたいなものなので優しく押してふっと持ち上げるとうまく抜ける
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7
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抜いたら揚げ油へ フライ用の揚げ網でやさしく油の表面近くで落とすように入れるとくっつかない、おちない。
後は狐色に揚げる
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8
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出来上がったら粉糖(ココアパウダーやきなこでも合うとは思う)を粉ふるいでふわー、と振りかける
これで完成です
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9
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追記
今の段階でも普通に食べられるけど、
改良中につき手順や分量の改善点があれば、こっそり教えてくださると喜びます
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コツ・ポイント
恐らく絹豆腐150㌘をすこし減らしてみると成型のしにくさは緩和するかと思う
ぼそぼそ感がないギリギリの数値を探してみたい
ぼそぼそ感がないギリギリの数値を探してみたい
このレシピの生い立ち
おからは料理するには使いやすいけど、お菓子にしようとすると少しコツというかまずくならないよう(ぼそつかないよう)に考えないとならないなあと考え、研究中に生まれた代物です
もっとふわふわに、もっとしっとりを目指したいなー
もっとふわふわに、もっとしっとりを目指したいなー
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックWEC5CC☆
