麻婆茄子

長ネギを細かく刻む。
なすのヘタを落とし、乱切りにする。

生姜、にんにく、長ネギをごま油で炒める。
油が回ったら、ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

みそ、豆板醤を入れる。
味噌が混ざりきったら、ナスを入れる。

ナスに火が通ったら、ゴマだれを入れ、味を整えたら出来上がり。