基本の手作り皮の水ギョウザ
Description
もっちり、つるんとした皮のおいしさ
クック9DOW37☆
材料
（4人分）
皮 薄力粉
100g
皮 強力粉（なければ薄力粉）
100g
皮 A 塩
小さじ1/4
皮 A 水
1/2カップ
皮 打ち粉
適量
たね 豚ひき肉
200g
たね キャベツ（みじん切り）
4枚
たね B しょうが(みじん切り)
1かけ
たね B 長ねぎ(みじん切り)
1/2本
たね B 酒、しょうゆ、片栗粉
各大さじ1
たね B サラダ油、ごま油
各大さじ1/2
作り方
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1
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ボウルに粉を入れて菜箸で混ぜながら、混ぜたAを少しづつ加える。まとまってきたら、手で半分に折っては手のひらで押してこねる
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2
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かたく絞った濡れぶきんをかぶせ、30分休ませる。
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3
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打ち粉をふった台に生地をのせ、3等分して棒状にのばし、包丁でそれぞれ10等分する。
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4
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断面を上にして手で軽くつぶし、めん棒で直径6cmに丸くのばす。
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5
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ボウルにひき肉を入れ、Bを順に加えてそのつど手で練り混ぜる。キャベツを加えてさらに練り混ぜる。
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6
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皮のまん中に等分してのせ、半分に折ってふちをくっつける。（水はつけなくていい）
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7
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たっぷりの熱湯に半量ずつ入れ、再び沸騰したら中火で4〜5分ゆでる。器に盛り、ゆで汁をお玉1杯分かける。
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コツ・ポイント
ギョウザ生のままラップを敷いたバットに並べ、冷凍室で3〜4時間凍らせてから保存袋に入れる。ゆでるときは凍ったまま、ゆで方は同じ。
日持ちは約1ヶ月。
日持ちは約1ヶ月。
このレシピの生い立ち
皮までおいしい水ギョウザが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
