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海老の殻を尻尾まで全てむき、背わたを取り除き酒と片栗粉をまぶししばらくおく。
お湯を沸かし海老をを茹で冷ましておく。
タコとモッツァレラチーズを1.5~2㎝くらいの大きさに切る。
冷ました海老も1.5~2㎝の大きさに切る。
ボールにオリーブ油、塩、胡椒、レモン汁、にんにくを入れ軽く混ぜ合わせ切った食材を和えれば出来上がり。