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鰯は手開きして半分に切っておく。南瓜は4ミリ程度のスライス状にしてレンジで2分位加熱しておく。トマトもスライスする。
付録トッピングとパン粉、オリーブオイルをボールで混ぜ合わせておく。
耐熱皿に薄くオリーブオイルを塗っておき、その上に1の鰯ととまと、南瓜を並べたら、塩コショウをし、2をかける。
オーブンで、7分~8分位焼いて、鰯に火が通って、パン粉に焼色がついたら完成☆焦げそうなら途中ホイルなどでカバーしてください♪