博多トマトとパセリのファルシ
作り方
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1
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たまねぎ、パセリをみじん切りにしておく。
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2
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トマトのへたを蓋になるように切る。スプーンで中をくり抜く。果肉と汁、種は捨てないでボールに入れておく。
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3
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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、低温で香りを出す。牛・豚ひき肉を入れてかき混ぜながら炒める。
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4
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火が通ったらたまねぎを入れ、塩、オールスパイス、パプリカ、ナツメグを入れ炒める。
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5
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4に2のトマトの果肉を汁全てと、パン粉を入れ、汁がなくなり粘りが出るまで炒める。熱いうちにパセリを入れよく混ぜる。
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7
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くり抜いたトマトをクッキングシートにのせ、トマトの底に洗った米を敷き、その上に5の具を詰める。
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8
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トマトのへたをかぶせ、オーブンに入れて40分加熱する。
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コツ・ポイント
中にカレー粉、チーズなどお好みの具材を入れてもおいしいです。
本来、具にはいろいろなハーブを使いますが、食べ慣れない味も多いためパセリがおすすめです。
写真では、「マッシュルームのソテー」「れんこんバターソテー」を付け合わせにしています。
本来、具にはいろいろなハーブを使いますが、食べ慣れない味も多いためパセリがおすすめです。
写真では、「マッシュルームのソテー」「れんこんバターソテー」を付け合わせにしています。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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