パプリカの肉詰めトマトソース

今回はこちらの「糀屋がつくった昔なつかしこうじ味噌」を使いました。

ボウルに挽肉、みじん切りにした玉ねぎ、溶き卵、もち麦、味噌を入れてよく捏ねる。

パプリカの上部を切り取り、中の種を取り除く。

カットトマト、にんにく、オリーブオイル、コンソメ、湯を混ぜ合わせたものを隙間から注ぎ、炊飯する。

お皿に盛ったら爪楊枝を取り、トマトソースをかけてパセリを散らす。