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水溶き片栗粉を作る。卵をボウルに割り入れて混ぜる。かにかまをおおまかにほぐす。
鍋に湯を沸かして、チキンスープの素、白だし、だし醤油を入れて、うどんを入れて湯がく。水溶き片栗粉を様子を見ながら入れる。
混ぜて、全部まで入れなくても程よいとろみになったら入れるのを止めて1分半煮る。溶き卵を入れてふんわり混ぜながら火を通す。
丼に盛り付けて、かにかまと青ねぎを散らして出来上がり♪レモンやすだちを絞っても美味しかったです(^−^)ウマー