蓮根のしゃきしゃきの食感を保つ方法

調理する前に、蓮根を3秒沸騰したお湯にくぐらせるだけです。
その後、お皿に移してから再度お料理に
使ってください。
祖母からの昔の教えなので、100％絶対とは言えませんが、ご参考までにお試しくださいね(^^)

蓮根のしゃきしゃき食感が大好きです。
きんぴらや揚げ物の前に3秒沸騰したお湯にくぐらせて使っています。我が家の献立はいつも歯ごたえよいシャキシャキ蓮根です。
写真の揚げ物レシピはまた後日アップしますね。