天然マイタケ、シモフリシメジの温蕎麦＾＾

Name: 天然マイタケ、シモフリシメジの温蕎麦＾＾
Yield: 1人分
Ingredients: 天然マイタケ・冷凍 30ｇほど; シモフリシメジ・冷凍 40gほど; 茹で蕎麦 1玉; 醤油 大匙2杯ほど; 薬味にミョウガ・小 2個; だし昆布 10cmX7cm

Description

天然キノコと乾燥した海藻で作るダシはとても美味しいです。マイタケとシモフリシメジの組み合わせも超お勧めです。マネしてね～

天然マイタケ・冷凍

30ｇほど

シモフリシメジ・冷凍

40gほど

茹で蕎麦

1玉

醤油

大匙2杯ほど

薬味にミョウガ・小

2個

10cmX7cm

キノコの持つグアニル酸と、干し海藻のグルタミン酸は60℃前後の温度帯をゆっくり通過で合成が進むという特徴があるので、弱火でゆっくり温度を上げるのが美味しく作る大事なコツです。

天然キノコは入手困難でしたら市販のキノコでもお試しください。
もし、天然キノコが入手できたら、またこのレシピで作って味を比べてください。つくれぽ待ってますよ～

山採りの花付きミョウガのトッピングは良いですねえ～（＾＾）

レシピID : 5271726 公開日 : 18/09/30 更新日 : 18/09/30

1件 (1人)

2020年3月27日

初れぽ

普通の舞茸で！蕎麦とキノコ大好きな旦那さん喜んでます♬旨い！