酢っぱ苦いがやみつきに♡ゴーヤの梅酢和え
あややむら
作り方
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1
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ゴーヤを洗い、半分に切り、わたをとる。
包丁でできるだけ薄くスライスする。
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2
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１をボールに入れ、塩を入れ、ボールをふって全体にいきわたらせたら、5分程置く。
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3
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２を、手でぎゅっとしぼり、水分をなくす。
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4
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３に梅酢、お好みで砂糖を入れて混ぜたら完成。
半日ほど置くと味が馴染みます。
★梅肉、きゅうりなどを加えてもGood♪
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コツ・ポイント
・３の工程で水分をしっかりしぼると味がしまります。
このレシピの生い立ち
祖母が漬けた梅干しの汁（梅酢）が余っていたので、もったいないと思い、利用法を考えました。ゴーヤの苦味と酸味、甘味が絶妙な1品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あややむら
