バナナブレッドよりの究極バナナケーキ

常温にもどして柔らかくしたバターを泡立て器でまぜる。
全体がふんわりとしたクリーム状になるまで力強く十分かき混ぜる。

グラニュー糖を少しずつ加えながら、バターとよくすり混ぜる。
力を入れ、白っぽくふんわりとなるまで混ぜる。

卵を1個加え、泡立て器で押さえるようにしてつぶし、全体をざっと混ぜ合わせる。

ふるった粉類の1/3を加え、木べらでさっくり切るように混ぜる。
空気を含ませるように

次に潰したバナナの1/2を切るように全体に混ぜ込む。粉類とバナナは常に練らないようにして混ぜ込むことが大切です。

その後、粉類、バナナ、粉類を入れたら酢を加えてさっと混ぜ合わせる。ベーキングソーダの特有の臭いを消すため。レモン汁は✕

200度に温めたオーブンに入れ、表面が焦げたら170度に下げて全体で40～50分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ〇

熱いうちに型から出して網に乗せて冷ます。
(冷凍するならここで)