セロリとパクチーと蒸し鶏
Description
エスニック料理屋の炒め物風だぜ
材料
(1人分)
セロリの葉と茎
もっさり
卵
1or2個
スパイスレモン汁漬けしたささみ
適量
パクチー
セロリより少なめ
レモン汁・スイチリ・ナンプラー
レシピ参照
きのこ
適量
ホタテ(あれば)
好きな量
作り方
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1
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お湯沸騰させささみぶち込んどく(そのまま20分以上放置)
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2
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セロリとパクチーは水洗いし葉っぱ千切り茎をカット・パクチーは生で使うので分けてザルにあげとこう
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3
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10分くらい別のことする。ささみ茹でるのに時間かかるので
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4
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ごま油敷いたフライパンにきのことホタテ投入加熱
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5
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レモン汁大さじ1・スイチリとナンプラー各大さじ半分を小皿で混ぜ混ぜ
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6
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しなしなに成った4にセロリと5を半分入れる・残りの4と卵を小皿の中で混ぜすぐフライパン投入
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7
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茹で上がったささみを割いて肉汁ごと投入
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8
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皿に盛り付け生のパクチーのせれば完成
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コツ・ポイント
6は手早くやる。セロリは火を通すけどしなしなになりすぎないように!水分量多いから卵はふわふわに見えても結構固まってる。そしたら火を止める!
このレシピの生い立ち
普段の炒め物をエスニックにしたかった
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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