セロリとパクチーと蒸し鶏

セロリとパクチーと蒸し鶏

Description

エスニック料理屋の炒め物風だぜ

材料 (1人分)

セロリの葉と茎
もっさり
1or2個
スパイスレモン汁漬けしたささみ
適量
パクチー
セロリより少なめ
レモン汁・スイチリ・ナンプラー
レシピ参照
きのこ
適量
ホタテ(あれば)
好きな量

作り方

1

お湯沸騰させささみぶち込んどく(そのまま20分以上放置)

2

セロリとパクチーは水洗いし葉っぱ千切り茎をカット・パクチーは生で使うので分けてザルにあげとこう

3

10分くらい別のことする。ささみ茹でるのに時間かかるので

4

ごま油敷いたフライパンにきのことホタテ投入加熱

5

レモン汁大さじ1・スイチリとナンプラー各大さじ半分を小皿で混ぜ混ぜ

6

しなしなに成った4にセロリと5を半分入れる・残りの4と卵を小皿の中で混ぜすぐフライパン投入

7

茹で上がったささみを割いて肉汁ごと投入

8

皿に盛り付け生のパクチーのせれば完成

コツ・ポイント

6は手早くやる。セロリは火を通すけどしなしなになりすぎないように!水分量多いから卵はふわふわに見えても結構固まってる。そしたら火を止める!

このレシピの生い立ち

普段の炒め物をエスニックにしたかった
レシピID : 5273241 公開日 : 18/09/30 更新日 : 18/10/01

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