【減塩】腎臓内科医考案塩分0.6g味噌汁

豆腐に重しを載せて、水切りをしておく。

昆布（利尻昆布を使用）、厚削り節、煮干しを水800mlに入れて、加熱する。昆布が膨れて柔らかくなったら、全て取り出す。

水切りした豆腐を加える。

ネギを加えて、火を止めたら完成。

塩分が少ないことを、海苔をトッピングしたり、だしに使った昆布を刻んで加えたりするアレンジもあります。