スパイスで!簡単本格チキンカレー
作り方
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1
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玉ねぎは少し大きめのみじん切りにする。鶏肉は塩胡椒をふって手で揉んでおく。
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2
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鍋にサラダ油を多めにひき、玉ねぎ、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、ガーリックパウダーを入れて炒める。(注1)
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3
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②の玉ねぎにスパイス(ガラムマサラ以外)、塩を入れて軽く炒める。
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4
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さらに、トマト缶とヨーグルトを入れて炒める。
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5
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フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を両面に焼き色がつくまで炒める。
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6
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⑤の鶏肉を④のカレーのもとにいれて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で約20分ほど煮込む。(注2)
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7
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最後に、ガラムマサラを入れ、辛さが目立つ場合は牛乳を少し回しいれて調整する(ほんの少しでOKです)
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8
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(注1) しっかりと茶色っぽくなるまで炒めてください
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9
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(注2) 途中様子を見て、焦げ付かないようにかき混ぜてください。
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コツ・ポイント
玉ねぎをしっかり炒めることと、レッドペッパーの入れすぎに注意することです!
このレシピの生い立ち
ルーを使わないカレーを作りたくて、前に教えてもらったレシピを参考に好みの味に近づけました♡