洋食屋さんの日替わりカレー

Name: 洋食屋さんの日替わりカレー
Yield: ４～５皿分
Ingredients: にんじん 中１本; セロリ 茎１本弱くらい; たまねぎ 中１個; にんにく １～２かけ; ローリエ １枚（あれば）; カレールー ４～５皿分; 好きな具 シーフードとか、お肉とか

Description

野菜はフードプロセッサーで… 簡単に作れますよ～

具もお好きなもので♪

アホエ

材料（４～５皿分）

にんじん

中１本

セロリ

茎１本弱くらい

たまねぎ

中１個

にんにく

１～２かけ

ローリエ

１枚（あれば）

カレールー

４～５皿分

好きな具

シーフードとか、お肉とか

作り方

1

野菜を適当な大きさに切って、フードセッサーにかける。
2

なるべく細かくすると、滑らかにできます。写真よりもっとかけたほうがいいかも。
3

フライパンを熱し、バター（分量外適量）で、２の野菜を弱火～中火で炒める。
玉ねぎの辛さが抜けて、もっさりしてくるくらいまでいためる。
4

鍋にカレールーに合わせた量の水を入れ、火にかけておく（例：３カップ）。
5

４．に、３．の炒めた野菜とローリエを入れ少々煮込む。カレールーを煮溶かして、カレーベースのできあがり♪
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あとはお好きな具で
【チキンカレー】とりモモ肉を炒めてカレーベースに入れて、出来上がり！
【シーフードカレー】シーフードミックスを入れて出来上がり
【牛肉キノコカレー】写真のカレーです。牛肉とキノコをいためて。
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うちでは　３．の段階まで倍量で作って、半分冷凍にしてます。
次にカレーを作るときはもっと簡単に作れますよ～

コツ・ポイント

多めに作るときは、「玉ねぎ＆にんにく」を先にフードプロセッサーにかけ→炒めて、その間に「にんじん＆セロリ」をフードプロセッサーにかけてフライパンに追加すると…炒める時間が短縮できますよ～。
この手順だと、玉ねぎの辛味が抜けやすいので。
あと、水だけじゃなく、蒸し鶏の時に余ったスープがあったら入れて作ってます。