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サーモンカルパッチョ

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Description

・2品目
・人数が多いときは出さないように。10名ぐらいまで。
・☆が買い出し
・★が常備

材料

☆玉ねぎ（なるべく辛くなさそうなやつ）
1玉弱
★サーモン
1本
★(A)オリーブオイル
適量
★(A)粒マスタード
適量
★(A)レモン汁
適量
★(A)塩
適量
★(A)胡椒（細かいやつ）
適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎの皮を剥いて半分に切る。
    スライサーの(薄)にして玉ねぎの繊維に対して直角にスライス。

  2. 2

    スライスした玉ねぎはバットに敷いて放置。
    たまに混ぜてれば15分ほどで辛味が抜けてほぼ甘味だけが残ります。
    冷蔵庫へ。

  3. 3

    サーモンを冷水で解凍して、薄く切る。
    サーモンに対して少し斜めに切って、1枚あたりが大きなるように。

  4. 4

    (A)の調味料たちを混ぜる。
    味を見ながら。

  5. 5

    盛り付け！
    皿に玉ねぎを敷いてその上にサーモンをキレイになれべてく。
    1人あたりサーモン2枚はあるように！

コツ・ポイント

・スライスした玉ねぎが辛いと美味しくないので、盛り付ける前に味をみて。薄くないものは捨てるか他の料理に使う。
・サーモンは冷凍されているのもあって崩れやすいです。慣れないうちは半解凍の時に切るといいかも。

このレシピの生い立ち

人気のサーモンカルパッチョ。
レシピID : 5275085 公開日 : 18/10/01 更新日 : 18/10/01

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GonGon2990
サーモンカルパッチョ
by GonGon2990