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もち米は洗って4時間以上浸水しておく。
サツマイモは1.5cm位のサイの目に切り水にさらす。
★印を全部まぜて、調味液を作る。
あらかじめせいろの湯は沸騰させておく。せいろに濡らしてきつく絞った蒸し布を広げ、もち米を入れて中強火で20分蒸す。
ボウルに蒸しあがったもち米を入れて★印の調味液を、数回に分けてまわし入れ、その都度しゃもじで切るように混ぜる。
サツマイモも入れて一緒に混ぜて、せいろに戻し入れる。更に20分蒸す。
サツマイモに火が通っていたら完成。